Preparação

1. Comece por dissolver o sal em água e misturar o azeite
2. Em seguida misture a farinha com o fermento
3. Numa taça junte as duas misturas e trabalhe até ficarem homogéneas
4. Numa taça, coloque 600 gramas de farinha de trigo T55, e faça um buraco no meio.
5. Com a massa pronta, deixe-a a levedar durante 12 horas
6. Repita a receita e misture com a anterior
7. Passado esse tempo, deixe fermentar mais 2 horas (não refrigerar)
8. Antes de levar ao forno, tempere e unte a forma com azeite de alho, flor de sal e acrescentar tomate cereja, alecrim e azeitonas
9. Leve ao forno durante 20 minutos a 180ºC
10. No final, corte a focaccia em quadrados e sirva ainda quente.